A los niños se les enseña la frase “eres lo que comes” y esta frase se repite posteriormente a lo largo de la vida. Este dicho habla de la íntima conexión entre lo que el individuo decide comer y su salud—y hasta su identidad. Dada la actual cadena de suministro alimentaria, predominantemente global, los consumidores no pueden observar los procesos de producción de los alimentos que consumen.

We live in a world of labels, and even though information is crucial, some labeling leads to confusion, negative views, and misunderstanding. In the supermarket, consumers might misinterpret “facts” or develop disparaging images.